【さいきの逸品】～大分県佐伯市観光協会公式ホームページ～

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　佐伯ならではのおふくろの味　アジの丸寿司

　獲れたばかりの新鮮なアジを背開きにし、塩でしめたあと酢に漬けます。中に酢飯を入れたあと赤シソをのせた姿寿司。頭から尻尾まで豪快に食べるのがオススメです。米水津地域に伝わる猟師の家庭料理で、今でもお祭りやお祝いの席では欠かせません。最近は「道の駅やよい」や「米水津物産館」「海風館」（米水津）などでもお手軽に購入することができます。

アジの丸寿司の買えるお店

■バックナンバー

Vol.7　ブリカツバーガー	Vol.2　あつめし
Vol.6　すりみバーガー	Vol.1　ごまだしうどん
Vol.5　アジの丸寿司
Vol.4　すりみ
Vol.3　雪ん子寿司